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記者吳順永／台南報導

台南市衛生局林聖哲局長為保障市民健康及遏止市售食品違法添加，特別在春節前自行配製食品中漂白劑（二氧化硫）及殺菌劑（過氧化氫）簡易檢驗試劑各1000份，提供給市民購買年貨時可在家自行簡易檢驗。

由於該2項實驗操作簡單，只要對照衛生局所附之使用說明書並觀察其顏色變化，即可初步推估食品是否被違法添加，以確保市民所購買之年節食品，能在最短的時間之內自行把關，以保障全家食品衛生安全無虞。

市衛生局101年食品安全衛生抽驗計畫之檢驗結果統計顯示，食品添加物違規案件中以食品中漂白劑（二氧化硫）及殺菌劑（過氧化氫）不合格率最高，其中二氧化硫檢驗件數共217件中，有16件不符合規定，陽性率達7.4％居冠，其次為過氧化氫，檢驗件數共150件中，有10件不符合規定，陽性率達6.7％。

過氧化氫俗稱雙氧水具殺菌，添加於食品中可殺菌，因此常被違法業者添加於魚丸、麵腸、麵條、麵製品、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米…等食品，食用過多會引起頭痛、嘔吐..等症狀，長期食用更可能導致癌症之危險。

亞硫酸鹽俗稱二氧化硫，具有殺菌功效及強還原力，可將食品的著色物還原漂白，並可抑制氧化作用，防止酵素與非酵素褐變反應，讓食品賣相變好卻不健康。二氧化硫常被用於脫水蔬菜、脫水水果、乾貨、食品、水果酒、葡萄乾、榨菜、中藥材調理包、枸杞、金針、加工筍與蜜餞等，但食用過量會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，尤其對氣喘患者，容易引起氣喘復發。

本次預計發放二氧化硫及過氧化氫簡易行動檢驗試劑各1,000份贈送給市民，直至送完為止；如有需求，請於1/28起，上班日上午9時至下午5時，持身分證件（避免重複領取）至衛生局林森辦公室一樓服務檯（臺南市東區林森路一段482號）、東興辦公室一樓服務檯（臺南市新營區東興路163號）領取（每人限取各1瓶）。

回家後可依據試劑上之使用說明對可疑食品自行DIY檢測，如檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科（06-2679751或06-6357716），經衛生局再行抽驗確認後，即可告發該製造業者，共同為飲食衛生安全把關。

關鍵字: 台南市衛生局 林聖哲 漂白劑 二氧化硫 殺菌劑 過氧化氫 檢驗試劑